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Die Ratschläge sind sorgfältig ausgesucht, denoch kann eine Garantie nicht übernommen werden. Eine Haftung der Beauftragten für Personen-, Sach- und Vermögensschäden ist ausgeschlossen. Die besten Tipps für Fleisch- und Wurst von A-Z: 01 02 03 Bratenreste lassen sich erwärmen ohne auszutrocknen, indem man sie in ein Sieb legt und über einen Topf mit kochendem Wasser hängt. Bratwurst platzt nicht auf, wenn sie mit kochendem Wasser überbrüht und dann trockengetupft wird. Bratwurst wird viel bekömmlicher mit viel Senf. Enten und Gänsen sind frisch wenn der Brustbeinknochen noch biegsam ist. Fleisch mariniert gleichmäßiger zusammen mit der Marinade in einem Gefrierbeutel. Fleisch, kurz gebratenes zum wenden nicht mit der Gabel einstechen, das Fleisch wird trocken. Fleisch, kurzgebraten wird zarter, gibt man ein Stückchen Butter zum Ende der Bratzeit zu. Fleischwolf, lässt sich dieser viel leichter reinigen, wenn man zum Schluss ein trockenes Brötchen durch den Wolf dreht. Fondue-Fleisch sollte man über Nacht in ein mit Weinbrand getränktes Tuch legen, es wird dann besonders zart.
Porta Westfalica, den 15.07.2007 |
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